我喜歡喝湯，尤其是自己熬的湯。它雖不登大雅之堂，卻也別有一番情致。因為這湯里有我的所思所想，所欲所求。
我做湯時總是求其清淡和純雅，還要根據(jù)季節(jié)時令的不同，調(diào)配出各種色彩。有時，還會因了那色彩使我想起幾句古人的詩詞佳句來，像“風(fēng)動落花紅蔌蔌”“晴空一鶴排云上”。所以，我覺得做一次湯，就是得到了一次難得的享受，就是品嘗了一次生活中真實樸素的滋味。
就拿絲瓜番茄湯來說，先將清水倒入鐵鍋，燒開后放入絲瓜片和西紅柿丁，沸騰后打入蛋花，繼而放鹽，再撒入少許蔥蒜姜末、雞精，出鍋時再烹一小勺香醋，丟一撮香菜，點幾滴香油，于是，一盆色彩艷麗而又濃香四溢的絲瓜番茄湯就做成了。盛湯時要用白瓷湯盆，方顯顏色。我這絲瓜番茄湯，觀之有趣，品之爽口，頗受家人歡迎。
時下一些酒宴上那些叫人眼花繚亂的湯，那些昂貴得讓人咂舌的湯，那些千奇百怪、聞所未聞的湯，雖然奇絕，但終究不是平民百姓能夠日常享受得了的美味，在我眼里不過是用來炫耀的物品罷了。因而，我還是喝我自己做的湯吧。清水豆芽湯可謂之“一行白鷺上青天”，一碗韭菜湯可謂之“客舍青青柳色新”，如果菠菜湯里擱一塊紅蘿卜，那也是“一枝紅杏出墻來”的盎然春意。
這就是我喜愛的湯，這就是我喜歡的生活，清淡透明，純粹無華。（茹喜斌）
