小時候，玉米是家里日常生活的主食，母親會變著法子地給我們做各種玉米飯。玉米掛須半成熟時，母親把鮮嫩的玉米搬回家，掰出飽含包漿的玉米粒，再用小石磨磨成玉米漿，然后把鍋里水燒開，倒入玉米漿，邊倒入邊攪拌，不一會兒就做好了一鍋金黃色的玉米糊糊，這樣的糊糊飯，既鮮香甜美，又營養(yǎng)豐富。
我最喜歡吃母親做的黃金玉米餅，就是用玉米漿加入小麥面，然后放一點發(fā)酵粉，攪拌揉和到一起，充分發(fā)酵，讓面團膨脹，之后把玉米面團壓扁，放進刷了油的熱鍋里，一會兒就煎成了兩面焦的黃金餅子。剛剛出鍋的金黃餅，焦黃細(xì)膩，咬上一口，餅香順著喉嚨滑下去，心靈和腸胃一起跌至最妥帖處，別提有多帶勁兒。
那時候吃得最多的還是玉米糝，就是將玉米粒粉碎后煮的稀飯。母親說，吃了玉米糝，長得胖墩墩。因為家大口闊，家里總是缺米少面，糧食不夠吃，忍饑挨餓是常有的事。每次做玉米飯，母親總是不得不摻進去一些紅薯、南瓜或者青菜，而母親碗里的，大都是紅薯、南瓜以及摻進去的剩飯。
如今，每當(dāng)吃著金黃的玉米糝，有關(guān)母親和玉米的記憶便會洶涌而至，滿滿的溫暖和甜蜜，我知道，那是幸福的感覺。(崔道斌)
