從盛夏到新春，180余天堅(jiān)守鑄就淮南美食榮光
從盛夏的蟬鳴到正月里的燈籠紅，歷時(shí)180余天，首屆“超級(jí)皖”美食爭(zhēng)霸賽終于在萬眾矚目中落下帷幕。當(dāng)“淮南豆牛士戰(zhàn)隊(duì)”捧起那座沉甸甸的總冠軍獎(jiǎng)杯時(shí)，沸騰的不僅是賽場(chǎng)，更是淮南的千家萬戶。這塊金牌，不僅鐫刻著淮南美食的深厚底蘊(yùn)，更承載著一段關(guān)于堅(jiān)守、傳承與擔(dān)當(dāng)?shù)母腥斯适隆?
一場(chǎng)推遲了數(shù)月的手術(shù)
在淮南戰(zhàn)隊(duì)后廚，有一個(gè)行動(dòng)略顯遲緩卻始終忙碌的身影，讓所有人心疼又敬佩。他便是戰(zhàn)隊(duì)主力隊(duì)員桂鋒。
早在2025年10月，桂鋒的腿部半月板便出現(xiàn)了嚴(yán)重問題。上海瑞金醫(yī)院專家在看完片子后嚴(yán)肅告誡：“你還這么年輕，必須立即手術(shù)，再拖下去后果不堪設(shè)想�！比欢藭r(shí)，戰(zhàn)隊(duì)剛剛組建，這支由8位廚師組成的隊(duì)伍，從60后的邵金明到00后的王雪朋，老中青三代各展所長，戰(zhàn)術(shù)打法亟待磨合。桂鋒搖了搖頭：“大賽在即，團(tuán)隊(duì)每個(gè)人都有自己的位置，我不能掉鏈子�！�
此后的日子里，桂鋒靠著醫(yī)生開具的中藥、西藥進(jìn)行保守治療。從淮南到池州，從阜陽到合肥，每一場(chǎng)比賽，他都是隊(duì)里最忙碌的人。隊(duì)友王雪朋看到，他每晚回到住處，將腫脹的腿放平后，膝蓋腫得像發(fā)面饅頭。即便如此，桂鋒依舊咬牙堅(jiān)持，在賽場(chǎng)上全程跑動(dòng)協(xié)調(diào)，統(tǒng)籌菜品的制作與出品。
1月29日，他再次復(fù)診，專家依然建議立即手術(shù)，而彼時(shí)決賽在即，他再次選擇了推遲。就這樣，一場(chǎng)原本數(shù)月前就該進(jìn)行的手術(shù)，硬是被他推遲了。作為隊(duì)里年齡最小的隊(duì)員，王雪朋看著桂鋒以及邵金明、徐春儀等前輩的堅(jiān)守，深受觸動(dòng)：“邵師傅年事已高，卻為展臺(tái)美化熬到深夜；朱邦鴻對(duì)食材的深刻理解令人折服。他們教會(huì)我的不只是技術(shù)，更是對(duì)職業(yè)的敬畏�！�
一份沉甸甸的“忠孝兩全”
如果說身體的傷痛還能靠意志支撐，那么來自家庭的變故，則是對(duì)人心最沉重的考驗(yàn)。
戰(zhàn)隊(duì)總策劃朱邦鴻，是大家公認(rèn)的大孝子。然而賽事籌備期間，其父病情日漸加重。作為總策劃，朱邦鴻既要統(tǒng)籌各區(qū)縣的海選、協(xié)調(diào)多部門聯(lián)動(dòng)，又要跟進(jìn)每一場(chǎng)賽事的戰(zhàn)術(shù)部署。他白天奔波于賽場(chǎng)與各個(gè)合作單位之間，晚上無論多晚，都要趕到醫(yī)院病床前陪護(hù)父親。
賽事推進(jìn)至四強(qiáng)晉級(jí)的關(guān)鍵階段，朱邦鴻父親的病情急轉(zhuǎn)直下。那段日子，他常常凌晨還在醫(yī)院，天不亮又出現(xiàn)在集訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)。領(lǐng)隊(duì)王飛看在眼里，疼在心里：“他從來沒跟我們抱怨過一句，所有的壓力都自己扛著。”
最艱難的時(shí)刻來了——總決賽前夕，朱邦鴻的父親與世長辭。面臨巨大悲痛，總決賽當(dāng)天，朱邦鴻發(fā)著高燒，在處理完家中事務(wù)后，于下午匆匆趕到賽場(chǎng)。沒有人知道他經(jīng)歷了怎樣的徹夜難眠，只看到他紅著眼眶，與戰(zhàn)友們并肩作戰(zhàn)至最后一刻。當(dāng)奪冠的比分定格，王飛緊緊抱住朱邦鴻，兩人淚流滿面。
隊(duì)員陳雙林每每回憶起這一幕，仍感慨萬千：“朱邦鴻的這份擔(dān)當(dāng)，是我們能走到最后的底氣。他話不多，但行動(dòng)是最好的榜樣。其實(shí)一路走來，正是因?yàn)橛兴@樣的主心骨，我們每個(gè)人心里都憋著一股勁，覺得無論如何都不能掉鏈子�！�
一座城與一碗湯的榮耀
淮南戰(zhàn)隊(duì)能奪冠，絕非偶然。這支由黨員帶頭、8位廚師全員出戰(zhàn)、老中青三代組成的隊(duì)伍，將“團(tuán)結(jié)”二字刻進(jìn)了骨子里。從60后的邵金明到00后的王雪朋，每個(gè)人都有屬于自己的戰(zhàn)場(chǎng)，缺一不可。
從八強(qiáng)進(jìn)四強(qiáng)時(shí)轉(zhuǎn)戰(zhàn)池州的交通不便，到半決賽抽到五花肉、黃鱔等家常食材的困境，戰(zhàn)隊(duì)從未退縮。他們聯(lián)動(dòng)江南大學(xué)、揚(yáng)州烹飪學(xué)校、安徽技校的專業(yè)老師，組成了一支強(qiáng)有力的“智囊團(tuán)”，深入探討菜品研發(fā)，從科學(xué)搭配、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)等維度系統(tǒng)打磨菜品，堅(jiān)持“土菜細(xì)做”，把最家常的食材變成精致的藝術(shù)品。領(lǐng)隊(duì)王飛全力統(tǒng)籌，隊(duì)員們?cè)诘窨獭⒗浔P、熱菜上各司其職。180余天里，全隊(duì)累計(jì)近20天加班至深夜，反復(fù)實(shí)驗(yàn)、推敲菜品，攻克“土菜細(xì)做”難題，讓普通食材蛻變?yōu)榫碌膮①愖髌贰?
而這一切的根基，源于淮南深厚的物產(chǎn)底蘊(yùn)。作為豆腐的誕生地，戰(zhàn)隊(duì)每場(chǎng)比賽都將豆腐做出新花樣，打破了其“清淡寡味”的刻板印象；淮南牛肉湯更是全程相伴，以展示、品嘗、參賽作品等不同形式亮相，成為戰(zhàn)隊(duì)行走的名片；麻黃雞三次參賽，驚艷四座。
奪冠那一刻，當(dāng)8位廚師共同舉起獎(jiǎng)杯，所有的艱辛都化作淚水與擁抱。這場(chǎng)賽事，不僅讓淮南餐飲界實(shí)現(xiàn)了一次系統(tǒng)性的專業(yè)提升，更向全省展示了淮南人“重情重義、攻堅(jiān)克難”的城市品格。
正如隊(duì)員們所說：“這塊金牌，屬于每一個(gè)為它拼過命的人，也屬于背后默默支持的淮南市民�！睆氖⑾牡叫麓海�8雙手，180余天，一座城，一碗湯——淮南戰(zhàn)隊(duì)用一座冠軍獎(jiǎng)杯，為淮南的美食文化，添上了最溫暖也最滾燙的一筆。
（記者 羅靜 攝影報(bào)道）
