《本草綱目》記載“豆腐之法，始于漢淮南王劉安。”
2007年8月，中國烹飪協(xié)會授予淮南市“中國豆腐之鄉(xiāng)”稱號。中國豆腐文化節(jié)——唯一在海峽兩岸同時舉辦的國家級節(jié)慶。1990年，海峽兩岸民間交流之初，為紀(jì)念豆腐創(chuàng)始人劉安誕辰2169周年，國家商業(yè)部、中國豆制品協(xié)會和中國烹飪協(xié)會于當(dāng)年9月15日至17日在北京，臺灣豆腐商業(yè)同業(yè)公會聯(lián)合會在臺北同時舉辦了首屆中國豆腐文化節(jié)，節(jié)慶期間將淮南王劉安誕辰日9月15日，確定為中國豆腐文化節(jié)。同年4月，當(dāng)時的國家商業(yè)部致函安徽省政府，決定第二屆中國豆腐文化節(jié)由商業(yè)部和安徽省政府共同主辦、淮南市承辦，并將淮南市確定為中國豆腐文化節(jié)在大陸地區(qū)的永久舉辦地。從1992年起，每年9月15日在海峽兩岸（淮南、臺北）同時舉辦中國豆腐文化節(jié)。
淮南市已成功舉辦了15屆中國豆腐文化節(jié)。中國豆腐文化節(jié)已成為集文化、經(jīng)貿(mào)、旅游為一體的大型綜合性現(xiàn)代節(jié)慶活動，成為國內(nèi)具有較大知名度的品牌節(jié)慶。2009年1月，在第四屆（2008）中國節(jié)慶產(chǎn)業(yè)年會上，中國豆腐文化節(jié)獲“中國節(jié)慶產(chǎn)業(yè)十大品牌節(jié)慶”最高榮譽，并再次被商務(wù)部列為2009年內(nèi)貿(mào)領(lǐng)域引導(dǎo)支持展會。
