熱油翻騰、辣椒滾動(dòng)，一盆油亮香辣的重慶麻辣水煮魚就端到了面前，滿屋子的香辣味，讓人垂涎三尺……近日，安徽理工大學(xué)第八屆大學(xué)生“美食每刻”廚藝大賽決賽“誘人”上演。
本次廚藝大賽分為初賽、復(fù)賽和決賽3個(gè)環(huán)節(jié)，主要考察學(xué)生的刀工和紅案制作，刀工考察設(shè)置有切土豆絲項(xiàng)目，紅案制作包括必選和自選兩種菜品的制作。特別是在復(fù)賽和決賽的紅案制作環(huán)節(jié)，選手們需結(jié)合食材的特點(diǎn)，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)設(shè)計(jì)制作出各具特色的精品菜肴。評(píng)委根據(jù)廚師作品的創(chuàng)意、色、香、味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、成本、安全衛(wèi)生等進(jìn)行逐項(xiàng)打分。兩輪比賽過(guò)后，共有24名選手進(jìn)入決賽。
決賽當(dāng)日，參賽選手一個(gè)個(gè)揮刀弄鏟、煎炸烹燉，用靈巧的雙手和完美的創(chuàng)意為大家展示出別樣風(fēng)采，他們通通拿出看家絕活，在刀法、火候、放料，形、色、香、味等方面，無(wú)不顯示出 “大廚”的風(fēng)范�；顒�(dòng)期間有飲食知識(shí)搶答等互動(dòng)環(huán)節(jié)，同學(xué)們積極參與，現(xiàn)場(chǎng)笑聲連連。
圖：決賽場(chǎng)上的學(xué)生大廚們。 （安理大黨委宣傳部提供）
（記者 陸士宇）
