日前，潘集區(qū)蘆集鎮(zhèn)石集村開展“新徽菜 名徽廚”蘆集綠豆圓培訓(xùn)。該培訓(xùn)不僅讓廣大學(xué)員掌握了綠豆圓制作方法，也為傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)綠豆圓制作工藝，弘揚(yáng)地方名小吃奠定了基礎(chǔ)。
“蘆集綠豆圓是淮南地方特色小吃，經(jīng)過這幾天的系統(tǒng)性培訓(xùn)，我掌握了綠豆圓的制作過程，希望對(duì)以后的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)會(huì)有幫助�！睂W(xué)員代鈺璇說。
“新徽菜 名徽廚”是省委確定的十項(xiàng)暖民心行動(dòng)之一，旨在提升徽菜烹飪技能水平，促進(jìn)徽菜餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)徽菜內(nèi)涵拓展升級(jí)。為做好這項(xiàng)民生工程，潘集區(qū)勞動(dòng)就業(yè)部門牽頭徽菜師傅技能培訓(xùn)、技能標(biāo)準(zhǔn)體系擬定申報(bào)、技能等級(jí)評(píng)價(jià)和就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)等，從“落實(shí)培訓(xùn)補(bǔ)貼、強(qiáng)化創(chuàng)業(yè)幫扶、助力品牌培育”等方面進(jìn)行支持。今年以來，潘集區(qū)著力打造“新徽菜”特色名片，通過徽廚技能培訓(xùn)、打響徽菜品牌、提升軟實(shí)力、宣傳特色美食文化等一系列舉措，傳承提升原生態(tài)美食制作廚藝，促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，引導(dǎo)更多勞動(dòng)者從事徽菜餐飲服務(wù)，推動(dòng)美食文旅融合發(fā)展，更好落實(shí)暖民心行動(dòng)。截至目前，今年三期共150人的“新徽菜 名徽廚”培訓(xùn)任務(wù)完成。（通訊員 石堅(jiān) 記者 賈靜）
