近日，淮南八公泉豆制品有限公司、淮南麥伽食品有限公司、鳳臺(tái)縣朱馬店鎮(zhèn)瑞富食品廠(chǎng)、謝家集區(qū)餅人家蛋糕店、潘集區(qū)袁莊百草膏梨膏糖加工廠(chǎng)、毛集實(shí)驗(yàn)區(qū)中杰食品廠(chǎng)6家食品作坊榮獲安徽省第二批“食安名坊”榮譽(yù)，圓滿(mǎn)完成市委、市政府部署的年度民生實(shí)事目標(biāo)任務(wù)。
“今年以來(lái)，我市將‘食安名坊’培育工作作為保障和改善民生、傳承地方特色文化、促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要抓手，全面推進(jìn)食品小作坊由‘規(guī)范生存’向‘品牌發(fā)展’跨越升級(jí)�！笔惺袌�(chǎng)監(jiān)管局食品安全科相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
實(shí)施“食安名坊”培育行動(dòng)是我市2025年30項(xiàng)民生實(shí)事之一。市委、市政府高度重視，多次召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議研究部署推進(jìn)。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)圍繞年度目標(biāo)任務(wù)，系統(tǒng)推進(jìn)培育對(duì)象確定、規(guī)范提升指導(dǎo)、材料申報(bào)初審、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審打分、社會(huì)公示公告等各環(huán)節(jié)工作，全力推動(dòng)6家“食安名坊”的培育與建設(shè)工作落到實(shí)處。
聚焦機(jī)制創(chuàng)新，構(gòu)建培育工作“新格局”
我市立足本地實(shí)際，在嚴(yán)格落實(shí)省級(jí)方案的基礎(chǔ)上，建立起一套更具系統(tǒng)性、精準(zhǔn)性和實(shí)效性的培育機(jī)制。推行“陽(yáng)光作坊”可視監(jiān)管，筑牢透明防線(xiàn)。將視頻監(jiān)控覆蓋原料驗(yàn)收、清潔消毒、生產(chǎn)加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)時(shí)向消費(fèi)者展示，同時(shí)推動(dòng)監(jiān)控信號(hào)接入縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管可視化平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)“線(xiàn)上+線(xiàn)下”雙重透明監(jiān)督；深化“文化賦能”品牌路徑，激活傳承活力。以淮南牛肉湯、豆制品等地方特色飲食文化為核心，推動(dòng)品牌建設(shè)與文化挖掘深度融合，借力楚漢文化底蘊(yùn)提升品牌認(rèn)同感與影響力，煥發(fā)傳統(tǒng)美食的時(shí)代生命力；建立“梯次培育”儲(chǔ)備機(jī)制，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)口。依托“千企萬(wàn)坊”幫扶基礎(chǔ)，建立“食安名坊”后備庫(kù)，對(duì)今年14家入庫(kù)對(duì)象提前介入指導(dǎo)、動(dòng)態(tài)管理，重點(diǎn)培育，確保推薦對(duì)象質(zhì)量過(guò)硬、優(yōu)中選優(yōu)，形成可持續(xù)的梯隊(duì)發(fā)展格局。
突出精準(zhǔn)施策，打好幫扶指導(dǎo)“組合拳”
在“食安名坊”培育過(guò)程中，我市通過(guò)多項(xiàng)精準(zhǔn)舉措系統(tǒng)推進(jìn)小作坊品質(zhì)升級(jí)。實(shí)施“一坊一策”精準(zhǔn)幫扶，靶向破解發(fā)展短板，針對(duì)每家作坊的實(shí)際情況，量身定制專(zhuān)項(xiàng)提升方案，確保幫扶措施精準(zhǔn)對(duì)接實(shí)際需求，做到有的放矢；強(qiáng)化“多元聯(lián)動(dòng)”資源整合，將培育工作融入鄉(xiāng)村振興、綠色食品產(chǎn)業(yè)及文化旅游等重點(diǎn)領(lǐng)域，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、文旅、商務(wù)等部門(mén)的協(xié)同聯(lián)動(dòng)，在政策扶持、商標(biāo)注冊(cè)、非遺申報(bào)、展覽展銷(xiāo)等方面搭建資源共享平臺(tái)；夯實(shí)“能力提升”培訓(xùn)基礎(chǔ)，常態(tài)化組織作坊業(yè)主和基層監(jiān)管人員開(kāi)展食品小作坊綜合治理規(guī)范、風(fēng)險(xiǎn)防控、法律法規(guī)等專(zhuān)題培訓(xùn)，今年累計(jì)開(kāi)展各類(lèi)培訓(xùn)14場(chǎng)次，為重點(diǎn)培育對(duì)象配備監(jiān)管聯(lián)絡(luò)員，提供“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)、隨叫隨到”的上門(mén)指導(dǎo)服務(wù)，助力作坊持續(xù)規(guī)范提升。
注重帶動(dòng)引領(lǐng)，放大名坊帶動(dòng)“影響力”
我市充分發(fā)揮“食安名坊”引領(lǐng)帶動(dòng)作用，以“亮信息、嚴(yán)監(jiān)管、廣宣傳”為抓手，以點(diǎn)帶面推動(dòng)全市食品小作坊產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)。統(tǒng)一推行主體責(zé)任信息公示，創(chuàng)新推出并全面推廣“食品安全主體責(zé)任信息公示牌”，制作發(fā)放700余塊，要求所有小作坊在醒目位置懸掛并公示食品小作坊登記證、從業(yè)人員健康證等10余項(xiàng)內(nèi)容，提升透明度與規(guī)范性；加強(qiáng)跟蹤監(jiān)管與抽檢監(jiān)測(cè)，對(duì)已獲評(píng)的12家“食安名坊”及培育庫(kù)34家培育對(duì)象，加強(qiáng)跟蹤監(jiān)管和抽檢監(jiān)測(cè)力度，監(jiān)督其持續(xù)符合評(píng)定條件，動(dòng)態(tài)掌握生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況，保障食品品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)；多渠道宣傳推廣，充分利用傳統(tǒng)媒體與新媒體平臺(tái)，講好壽州面圓背后的“團(tuán)圓”寓意等名坊故事、傳播市級(jí)非遺項(xiàng)目“顧橋陳醋釀造技藝”、淮南豆制品等傳統(tǒng)技藝。積極組織食安名坊參與食品安全宣傳周、文化旅游節(jié)、農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)等活動(dòng)，持續(xù)提升品牌知名度，今年以來(lái)，組織食安名坊參與活動(dòng)17場(chǎng)，顧橋陳醋入選2025年淮南市特色伴手禮。
下一步，我市將鞏固“食安名坊”培育成果，推動(dòng)全市食品小作坊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升群眾滿(mǎn)意度。
（記者 江嵐 劉銀昌）
