淮南市八公山區(qū)依托千年非遺與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，推動豆制品香飄世界——
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近日，一批產(chǎn)自淮南市八公山區(qū)的豆制品完成打包裝運，跨越東海，銷往日本。從淮河岸邊的豆腐生產(chǎn)線，到霓虹燈下的現(xiàn)代商超；從滿足一方餐桌，到香飄海外萬家——一粒小小的黃豆，正演繹著不凡的故事：在中國豆腐的發(fā)源地，八公山區(qū)以千年非遺為魂、以現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)為骨，讓發(fā)源于此的中華味道，在更廣闊的舞臺上，講述精彩的中國故事。
一粒豆子的“執(zhí)著”：以高標準叩開海外市場
在競爭激烈的國際食品市場中，一家區(qū)級企業(yè)何以叩開海外市場的大門？
此次“出�！钡闹鹘恰不斩瓜銏@食品有限公司給出了答案：把豆制品原料“發(fā)源地”的水土優(yōu)勢，轉化為“世界級”的品質底氣。
面對海外嚴苛的食品進口標準，企業(yè)在生產(chǎn)端實現(xiàn)了全流程無菌化和智能化管控，建立起從田間到餐桌的全程可追溯體系，其原料為優(yōu)質非轉基因大豆，粒粒飽滿、蛋白質含量極高。正因這種近乎“苛刻”的自我要求，企業(yè)成功通過了進口商多達數(shù)十項的檢測，其豆制品的嫩滑口感與濃郁豆香徹底征服了合作伙伴。
“春節(jié)前，第一批價值15萬元人民幣的4噸豆制品已發(fā)往日本。我們會持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品品類與運輸流程，完成后續(xù)批次出口計劃。今年我們企業(yè)產(chǎn)值預計能達到2000萬元�！逼髽I(yè)負責人張從華介紹。
根據(jù)協(xié)議，該企業(yè)將作為長期穩(wěn)定的供應基地，向日本持續(xù)供應包括豆腐、豆皮、豆干在內(nèi)的多種優(yōu)質豆制品。
一方土地的“深耕”：產(chǎn)業(yè)集群筑牢發(fā)展根基
一家企業(yè)的成功出海，并非偶然的“單兵突進”，而是八公山區(qū)多年來深耕豆制品產(chǎn)業(yè)、厚植發(fā)展土壤的必然結果。
走進八公山區(qū)豆制品產(chǎn)業(yè)園，投資1.5億元的李傳芳黑豆制品生產(chǎn)線項目（一期）正在加緊建設，為豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動能。
園區(qū)里，豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱潮撲面而來。該區(qū)現(xiàn)有8家大型豆制品生產(chǎn)企業(yè)、20余個小型豆制品生產(chǎn)企業(yè)，形成了“龍頭企業(yè)引領、小微主體活躍”的良性發(fā)展格局。
近年來，八公山區(qū)爭取國家專項債1300萬元，建設八公山豆腐產(chǎn)業(yè)園及基礎設施項目，計劃建設約5000平方米豆制品廠房，項目已完成招標，正在進行場地平整，下半年將完成廠房建設及相關項目入駐。
在產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)建設方面，八公山鎮(zhèn)國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)（大豆產(chǎn)業(yè)）建設一階段已經(jīng)完成，二階段上級700萬元資金已下?lián)�，正緊鑼密鼓實施中。同時，該區(qū)正向上級申報大豆產(chǎn)業(yè)集群項目，以更大力度推動產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展。
在科技賦能方面，八公山區(qū)邁出產(chǎn)學研合作實質性步伐，獲省級200萬元農(nóng)產(chǎn)品跨越提升項目支持，與中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所合作共建的淮南市鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)研究院（同時掛牌淮南大豆產(chǎn)業(yè)研究中心）已基本建設完畢。這一平臺將成為豆制品技術研發(fā)、成果轉化、人才培養(yǎng)的重要載體。
同時，八公山區(qū)積極支持淮南市吳氏豆制品有限公司開展“八公山‘零添加’豆腐研制關鍵技術及應用示范項目”，并成功申報2024年科技特派員專項資金，以科技創(chuàng)新引領產(chǎn)業(yè)升級。
一塊豆腐的“遠行”：從中國美食到世界共享
豆制品“出�！保粌H是產(chǎn)品的輸出，更是文化的遠行。八公山豆腐，作為國家地理標志保護產(chǎn)品，其制作技藝早已列入國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄。
2023年，“八公山豆腐”入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國“土特產(chǎn)”推介活動推介名錄，品牌影響力持續(xù)提升。此次成功供應日本市場，意味著發(fā)源于淮南八公山的這一縷豆香，正以現(xiàn)代貿(mào)易的方式“回歸”并影響同樣有著深厚食豆文化的日本。
“日本有‘豆腐料理’，中國有‘豆腐發(fā)源地’。我們供應的不僅是食材，更是一種東方生活美學的載體。”八公山區(qū)委宣傳部相關負責人表示。
為讓非遺技藝薪火相傳、讓豆腐文化深入人心，八公山區(qū)在蔡洼村盤活閑置農(nóng)房建設豆腐文化館，利用八公山鎮(zhèn)文體中心閑置場地打造標準化豆腐制作技藝培訓基地，并舉辦了百人平安豆腐（兜福）宴，既保護傳承了千年技藝，又為文旅融合發(fā)展增添了新亮點。
2025年，八公山區(qū)積極組織豆制品生產(chǎn)企業(yè)參與“第二十二屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會”“2025皖美綠色食品暨循環(huán)農(nóng)業(yè)博覽會”“天津綠色食品推介會”等大型展示展銷活動，持續(xù)拓展市場、提升品牌知名度。
“這不是黃豆，而是我們的‘金豆’，一切才剛剛開始�！卑斯絽^(qū)區(qū)長李旭表示，將積極探索“文化+美食”的出海模式，讓八公山豆腐不僅是美味的食物，更成為講述中國故事、傳播中華文化的亮麗名片。
如今，這里正依托“八公山豆腐”這一金字招牌，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)、產(chǎn)業(yè)集群、產(chǎn)業(yè)研究院等平臺作用，推動豆制品產(chǎn)業(yè)集聚化、標準化、品牌化發(fā)展，深化農(nóng)產(chǎn)品精深加工，讓更多綠色、有機、高附加值的“八公山造”豆制品擺上世界餐桌。
(安徽日報記者 柏松 安徽日報通訊員 江雪)
(《安徽日報》三月二十三日二版頭條報道)
