記者從謝家集區(qū)了解到，為保障秋冬換季期間幼兒園食堂食品安全，近日，謝家集區(qū)市場監(jiān)督管理局對城鄉(xiāng)幼兒園食堂開展了專項檢查，全面排查風險隱患，全力守護幼兒飲食安全。
執(zhí)法人員深入城區(qū)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)幼兒園食堂，城鄉(xiāng)同步推進，實現(xiàn)檢查全覆蓋，重點檢查食品進貨查驗制度落實情況，仔細查閱供應商資質、產品合格證明及進貨臺賬記錄。在留樣管理環(huán)節(jié)，核查了留樣品種、數量、時間是否符合規(guī)范，確保留樣記錄完整可追溯。同時對各幼兒園食品貯存條件進行細致排查，查看冷藏冷凍設備運行狀況是否正常，溫度控制是否合理等。檢查中，執(zhí)法人員還對食堂加工制作環(huán)境開展全面評估，重點查看功能區(qū)布局、餐具消毒保潔、“三防”設施配備等情況，并針對冬季食材儲存特點，指導食堂合理控制采購量，規(guī)范執(zhí)行生熟分開、離地離墻貯存要求。在人員管理方面，逐一核對從業(yè)人員健康證明持證情況，查閱食品安全培訓記錄，督促幼兒園嚴格落實晨檢制度。
此次檢查堅持“檢查與指導并重”的原則，現(xiàn)場向幼兒園負責人講解了《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要點，幫助幼兒園完善食品安全應急預案，強化幼兒園食堂食品安全主體責任。下一步，謝家集區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加強校園食品安全監(jiān)管，通過定期巡查與隨機抽查相結合的方式，筑牢幼兒食品安全防線。
（記者 蘇強）
