淮南戰(zhàn)隊(duì)力克群雄 突圍成功晉級(jí)四強(qiáng)
——“皖美風(fēng)味”四城美食爭(zhēng)霸賽側(cè)記
12月28日晚，池州市清溪映月公園華燈璀璨，香氣四溢。隨著最終成績(jī)揭曉，代表我市出征的“淮南豆牛士”戰(zhàn)隊(duì)在“皖美風(fēng)味”四城美食爭(zhēng)霸賽中發(fā)揮出色，歷經(jīng)兩日鏖戰(zhàn)，最終榮獲本次比賽的第二名，突圍成功晉級(jí)四強(qiáng)，以精湛技藝與創(chuàng)新思維展現(xiàn)了淮南美食的非凡魅力。
本次大賽為期兩天，以“延續(xù)‘超級(jí)皖’熱度、激活年味消費(fèi)、傳播徽風(fēng)皖韻”為核心，匯聚淮南、池州、黃山、阜陽(yáng)四城力量。賽事創(chuàng)新采用“城市經(jīng)典味道還原”與“指定食材創(chuàng)意突圍”雙賽制，旨在打造深度融合理念與地方風(fēng)味的競(jìng)技舞臺(tái)。
27日首戰(zhàn)聚焦“城市經(jīng)典”，淮南戰(zhàn)隊(duì)在現(xiàn)場(chǎng)限時(shí)內(nèi)精彩呈現(xiàn)了淮南牛肉湯、芝士小青龍、徽味品鮑魚(yú)、碳烤招財(cái)手、鄉(xiāng)情炸羊排五道特色美食。其中，淮南牛肉湯憑借其醇厚地道的風(fēng)味，成為當(dāng)日最受現(xiàn)場(chǎng)觀眾歡迎的美食之一，展位前始終人頭攢動(dòng)�！跋Ｍㄟ^(guò)比賽，讓淮南美食被更多人喜愛(ài)。”隊(duì)長(zhǎng)王飛在灶臺(tái)前的樸實(shí)話(huà)語(yǔ)，道出了全體隊(duì)員的心聲。首日戰(zhàn)罷，戰(zhàn)隊(duì)?wèi){借扎實(shí)功底與融合創(chuàng)新暫列第二。
28日的“食材優(yōu)選賽”戰(zhàn)火升級(jí)，規(guī)則更為嚴(yán)苛。各隊(duì)需以賽前秘密指定的唯一“必做食材”為核心，搭配現(xiàn)場(chǎng)抽取的四種自選食材，在限定時(shí)間內(nèi)完成五道創(chuàng)意菜肴。我市戰(zhàn)隊(duì)抽中的自選食材為菌菇、南瓜、土豆、番茄，他們果斷決定將其與本地特色的麻黃雞、烤乳鴿進(jìn)行深度創(chuàng)意融合。
比賽過(guò)程中，隊(duì)員們巧妙運(yùn)用平凡食材進(jìn)行“風(fēng)味重組”，創(chuàng)作出芝士南瓜焗紅薯、菌菇奇味梭子蟹、土豆脆皮乳鴿、番茄小牛腩、麻黃參仙雞五道美味佳作，充分體現(xiàn)了“化尋常為神奇”的烹飪智慧與深厚的淮南風(fēng)味底蘊(yùn)。
經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)及大眾評(píng)委團(tuán)從文化融合、創(chuàng)意獨(dú)特性、風(fēng)味協(xié)調(diào)性等多維度綜合評(píng)定，淮南戰(zhàn)隊(duì)?wèi){借對(duì)命題的深刻理解、極具巧思的菜品呈現(xiàn)及穩(wěn)定的臨場(chǎng)發(fā)揮，從激烈競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，以?xún)?yōu)異的總成績(jī)鎖定第二名，并成功晉級(jí)四強(qiáng)。
“能晉級(jí)四強(qiáng)，是對(duì)我們團(tuán)隊(duì)協(xié)作和創(chuàng)新能力的肯定。”賽后，隊(duì)長(zhǎng)王飛表示，“我們用行動(dòng)證明了淮南美食不僅有傳承悠久的經(jīng)典，更有擁抱變化、勇于創(chuàng)新的實(shí)力。決賽中，我們將全力以赴，爭(zhēng)取最高榮譽(yù)，為家鄉(xiāng)爭(zhēng)光！”
（記者 周瑩瑩）
